Мультипечі - Мультипіч — кухонний прилад для смаження з утворенням хрусткої скоринки за допомогою розпеченого повітря без застосування занурювання в жир. Незначна кількість рослинного жиру може додаватись на свій смак і не є необхідною.

Перша побутова мультипіч «Air Fryer» (англ. – прилад для смаження повітрям) з'явилася на ринку у 2010 році від нідерландської компанії Philips.

Принцип дії Мультипечі

Повітря всередині приладу підігрівається електричним нагрівачем та циркулює навколо їжі на високій швидкості, готуючи їжу і формуючи хрустку скоринку. Рух повітря примусовий завдяки вентилятору. Хоч готування можливе і зовсім без жиру, можна досягти близького до смаження результату покривши їжу тонким шаром жиру (олії, масла тощо). Завдяки цьому можна смажити продукти, зокрема картопляні чипси, рибу, чизбургери, курку, картоплю фрі та ін., використовуючи значно менше жирів, ніж у традиційній фритюрниці.

Аналоги

Конвекційні печі та мультипечі схожі за способами приготування їжі, але мультипечі, як правило, менші за конвекційні печі та виділяють менше тепла. Схожі до повітряної фритюрниці результати можна отримати у конвекційній печі із використанням спеціальних лотків з отворами для вільного проходження повітря.